La empresa Meloncelli Carni S.r.l. es un establecimiento de despiece y preparaciones cárnicas. Las principales actividades de la empresa son:
Deshuesado/despiece y comercialización de carne vacuna y porcina.
Producción y comercialización de preparados cárnicos.
Despiece de carnes y envasado en unidades de venta al consumidor.
Comercialización de carne, preparaciones cárnicas, productos a base de carne y vísceras.
Congelación de carne (cortadas en el lugar o tal cual).
Para las actividades desarrolladas la empresa cuenta con un equipo de 20 trabajadores que incluye a profesionales del despiece de la carne, profesionales de almacén y expedición, conductores y empleados.
El establecimiento ocupa una superficie cubierta de 1.200 m² con una zona anexa de estacionamiento y movimiento de camiones de 2.300 m². Los laboratorios y las cámaras se encuentran en la planta semisótano, en la primera planta se encuentran las oficinas.
La estructura incluye, entre otros:
Una sala para el despiece de carnes, con una capacidad productiva de 15.000 kilos/día aproximadamente.
Una sala para la producción de los preparados a base de carne.
Un local frigorífico para las carnes con hueso.
Siete cámaras para las carnes envasadas frescas y congeladas.
Un local de recepción de las materias primas.
Un local de expedición de los productos acabados.
