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La struttura comprende tra l’altro:
   
Una sala per il sezionamento carni, che ha una capacità produttiva di circa 15000 kg / giorno
Una sala per la produzione dei preparati a base
di carne
Un locale frigorifero per le carni in osso
Sette celle per le carni confezionate fresche e congelate
Un locale ricevimento materie prime
Un locale spedizioni prodotti finiti
 
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